Odrywane drożdżówki z rabarbarem

Nie potrafię wyobrazić sobie lepszego śniadania niż ciepła drożdżówka z kubkiem zimnego mleka. Myślę, że warto wcześniej wstać albo później zjeść śniadanie dla tej przyjemności. Do tego ten wspaniały zapach pieczonego ciasta w całym domu...

Moja dzisiejsza propozycja to drożdżówki z rabarbarem w kształcie ślimaczków do odrywania, na kształt moich ukochanych szwedzkich cynamonowych kanelbulle. Pięknie się prezentują wszystkie razem i każda z osobna. Nie wszyscy kochają rabarbar, ale dla mnie ma on w sobie coś intrygującego, co sprawia, że zawsze czekam niecierpliwie na nadejście sezonu rabarbarowego. Taki owoc z charakterem :) A do tego jest cennym źródłem witamin A, C, E, a także potasu, kwasu foliowego i błonnika, więc warto z nim trochę poeksperymentować w kuchni.

Składniki:

400g rabarbaru

350g mąki pszennej

3/4 szklanki letniego mleka

100g letniego stopionego masła

25g świeżych drożdży

2 jaja

8 łyżek cukru

1 łyżka skrobi kukurydzianej (niekoniecznie)

szczypta cynamonu

kilka ziarenek kardamonu rozgniecionych w moździerzu

szczypta soli

cukier perłowy do dekoracji

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w ok. 1 centymetrowe kawałki. Posypać skrobią kukurydzianą, cynamonem, kardamonem i 5 łyżkami cukru, wymieszać. W wysokiej szklance rozpuścić drożdże z łyżką cukru w ok. 1/4 szklanki mleka i odstawić na 15 minut do napuszenia. Następnie połączyć mąkę, mleko, masło, rozczyn drożdżowy i pozostały cukier. Zagnieść ciasto. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodać masło i dalej wyrabiać przez kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, i będzie odchodzić od rąk. W razie potrzeby można podsypać trochę mąki, jednak nie za dużo żeby ciasto nie zrobiło się zbyt zbite i suche. Wyrobione ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę.

Następnie wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką i delikatnie rozciągnąć na kształt prostokąta. Lekko rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20x35 cm. Ułożyć na wierzchu kawałki rabarbaru i zwinąć w rulon wzdłuż krótszego boku. Pokroić na 8 równych kawałków i ułożyć w okrągłej formie wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Udekorować cukrem perłowym, przykryć ściereczką i pozostawić jeszcze na 15-30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 180⁰C. Drożdżówki piec na złoty kolor, przez około 25 minut.

Ciasto z całymi jabłkami, orzechową niespodzianką i karmelowym lukrem.

To ciasto to kompletna rozpusta. Orzechy włoskie otulone pieczonym jabłkiem i zatopione w delikatnym cieście, a całość oblana słodkim karmelowym lukrem. Fajnie prezentuje się w przekroju i smakuje nieziemsko, ale czy przy takiej mieszance smaków mogłoby być inaczej?


Jabłka z orzechową niespodzianką: 

3 jabłka
60g orzechów włoskich
2 łyżki cynamonu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka mąki + dodatkowo do wysypania foremki

1 łyżka miękkiego masła + 1 łyżka do wysmarowania foremki.

Jabłka obrać i wydrążyć. Pokruszone orzechy wrzucić na suchą patelnię i prażyć na średnim ogniu przez około 5 minut. Przełożyć do miseczki i wymieszać z łyżką cynamonu, łyżką cukru oraz łyżką miękkiego masła. Orzechową mieszanką nadziać obficie wydrążone jabłka. Na talerzu wymieszać łyżkę mąki i łyżkę cynamonu. Nadziane jabłka obtoczyć z każdej strony cynamonową mąką. Formę keksówkę o długości 25 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Jeżeli zostało nam trochę mąki z cynamonem po obtoczeniu jabłek, możemy ją tutaj wykorzystać. 

Ciasto: 

125g miękkiego masła
3 jaja (w temperaturze pokojowej)
1 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka z 1/2 cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180⁰C. Masło utrzeć z cukrem. Następnie dodać jajka i zmiksować. Dodawać stopniowo mąkę oraz proszek do pieczenia i miksować jeszcze ok 2 minut aż ciasto osiągnie gładką i jednolitą konsystencję. Na koniec wmieszać skórkę cytrynową. Do formy wyłożyć na spód ok. 3 łyżek ciasta do przykrycia dna. Następnie ułożyć poziomo jabłka jedno za drugim (podczas krojenia chcemy mieć krążki jabłka). Za pomocą łyżki nałożyć pozostałe ciasto dookoła jabłek - ciasto powinno sięgać mniej więcej do 2/3 wysokości owoców. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 50-60 minut. Po tym czasie ciasto powinno być wyrośnięte i mieć złoty kolor, a jabłka powinny być prawie całkowicie (albo całkowicie) w nim zatopione. Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić na 10 minut. Po tym czasie wyjąć z formy. Przygotować lukier oraz dekorację (opcjonalnie). 

Lukier karmelowy: 

1 szklanka brązowego cukru
50g masła
1/3 szklanki mleka
1 1/2 szklanki cukru pudru
opcjonalnie: 1/2 łyżki soli

W rondlu stopić masło i dodać brązowy cukier (oraz opcjonalnie sól). Podgrzewać do rozpuszczenia. Następnie wlać mleko i doprowadzić do zagotowania. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut po przestygnięcia. Do masy karmelowej dodawać stopniowo cukier puder i ubijać trzepaczką lub mikserem. Lukier powinien mieć konsystencję masła orzechowego - w razie potrzeby zwiększyć ilość mleka lub cukru pudru. Gotowy lukier położyć na wierzchu lekko ciepłego ciasta. Można pozostawić do swobodnego spłynięcia lub posmarować równomiernie wierzch oraz brzegi. Przed krojeniem odczekać do całkowitego zastygnięcia lukru. 

Apple Pie, czyli wspomnienie z dziecinnej kreskówki.

W czasach mojego dzieciństwa, a przynajmniej w moim domu pośród programów dla dzieci królowało Cartoon Network. Moją ulubioną kreskówką był Tom & Jerry. Z perspektywy czasu mam wrażenie, że była to moja ulubiona bajka, ponieważ Cartoon Network było po angielsku, a w Tomie i Jerrym prawie nic nie mówili :)

W każdym razie, pani Toma (pamiętacie czy miała jakieś imię?) piekła czasem ciasto i stawiała je na parapecie. Piękny placek owocowy, z którego unosiła się smużka dymu. I takie właśnie jest moje wyobrażenie idealnego amerykańskiego paja. Zresztą w Kanadzie miałam okazję pójść do miejsca słynącego ze świeżo pieczonych pajów i tamte również wyglądały jak u Toma i Jerrego!

Dziś proponuję najprostszą, najbardziej klasyczną wersję, czyli apple pie. Dla mnie mimo wszystko przegrywa z tradycyjną polską szarlotką, ale w wersji na ciepło z lodami waniliowymi trudno mu się oprzeć!

Składniki (na formę o średnicy 26cm):

podwójna porcja ciasta kruchego

10 dużych jabłek (użyłam antonówek)

1,5 łyżki cynamonu

1,5 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

skórka otarta z 1/2 cytryny

2-5 łyżek cukru brązowego (w zależności od słodkości jabłek oraz preferencji)

cukier puder do oprószenia

Formę na ciasto wysmarować masłem i wysypać mąką. Rozwałkować 2/3 ciasta i wylepić formę razem z brzegami. Schłodzić 10 minut w lodówce (czas chłodzenia jest krótszy niż w przepisie podstawowym, ponieważ ciasto musi być elastyczne, żeby dać się skleić z wierzchnią warstwą).

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w grubą kostkę 2x2cm. Jabłka oprószyć mąką, cynamonem, cukrem i skórką cytrynową i dobrze wymieszać. 

Rozgrzać piekarnik do 220°C. Jabłka wyłożyć na schłodzony spód i lekko docisnąć, żeby powierzchnia była w miarę równa (może być kształt niedużego kopca). Rozwałkować pozostałą część ciasta i wyciąć nożem okrągły otwór po środku oraz kilka podłużnych dookoła. Otwory powinny być nieduże - trochę się rozciągną przy kładzeniu ciasta na jabłkach. Przełożyć wierzch ciasta na jabłka i starannie skleić brzeg (spód ciasta z górą). Wstawić do rozgrzanego piekarnika. Po 10 minutach obniżyć temperaturę do 175°C i piec jeszcze przez 35-45 minut, na złoty kolor. Wystawić i pozostawić na 15 minut do przestygnięcia. Obficie oprószyć cukrem pudrem i podawać (na ciepło lub na zimno, po całkowitym ostygnięciu).

Złote ciasto z jagodami, migdałami i cukrem trzcinowym.

Idealne do porannej kawy, wieczornej herbaty albo na piknik. Ciasto ma wyczuwalny smak migdałowy i ciekawą konsystencję, a słodycz jest przełamana kwaskowatymi jagodami.
Ale najlepszy jest chrupiący, cukrowy wierzch...
Zainspirował mnie przepis na półkruche ciasto z dżemem jagodowym znaleziony w książce "Dania słodkie". Zdecydowanie wolę ciasta z prawdziwymi owocami od tych z dżemem, zwłaszcza w sezonie letnim, więc wprowadziłam kilka modyfikacji i tak oto powstało :)

Składniki:

280g mąki pszennej

160g cukru trzcinowego + 1 łyżka

150g masła

100g migdałów

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 1/2 łyżeczki cynamonu

2 jaja

1 szklanka borówek amerykańskich*

*myślę, że ciasto również dobrze wyjdzie z polskimi jagodami (można dodać do nich 1-2 łyżki cukru)

Migdały lekko uprażyć na patelni. Połowę migdałów zmiksować na proszek, a drugą połowę posiekać na większe kawałki. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Podłużną formę keksówkę o długości 26cm wysmarować masłem i wysypać mąką. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, zmielone migdały oraz masło pokrojone w małe kawałki. Rozetrzeć palcami i zagnieść do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać jaja i wymieszać. Połowę ciasta wyłożyć na spód formy i rozprowadzić równomiernie. Następnie ułożyć warstwę jagód i lekko docisnąć. Do drugiej części ciasta wmieszać posiekane migdały. Ciasto rozłożyć na jagodach i wyrównać. Wierzch posypać łyżką cukru trzcinowego i wstawić do piekarnika na 45 minut. Po wystawieniu pozostawić do ostygnięcia. Smacznego!

 

Nic trudnego, czyli muffiny jagodowe.

Próbowałam różnych kombinacji muffinkowych, i domowych, i kupnych, i za każdym razem utwierdzałam się w przekonaniu, że jagodowe nie mają sobie równych. Te bez udziwnień, najlepiej we własnoręcznie wykonanych, dużych papilotkach, z mnóstwem jagód i słodką aromatyczną kruszonką na wierzchu. Proste i niezawodne.

Składniki (6 dużych lub 12 małych muffinków):
1 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
1 jajko
1/3 szklanki mleka
skórka otarta z 1 cytryny
200g jagód

Kruszonka:
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki
75g masła
1 łyżeczka cynamonu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200ºC. W dużej misce wymieszać suche składniki. W drugim naczyniu połączyć wszystkie mokre składniki i wymieszać. Następnie wlać płynne składniki do suchych i niestarannie wymieszać łyżką. Na koniec wsypać jagody i skórkę cytrynową delikatnie wmieszać w ciasto żeby jagody za bardzo nie popękały.

Przygotować kruszonkę - w misce połączyć suche składniki i dodać masło pokrojone w cienkie plasterki. Rozcierać masło palcami razem z pozostałymi składnikami do uzyskania jednolitej konsystencji. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami i napełnić do połowy ciastem. Wierzch każdej muffinki oprószyć kruszonką. Piec przez 15-25 minut zależnie od wielkości muffinków. Wyjąć z formy i pozostawić do ostygnięcia.

 

Najzdrowsze i najprostsze ciasteczka owsiane, bez cukru i tłuszczu.

 

Co jakiś czas postanawiam, że będę prowadzić zdrowy tryb życia. O ile generalnie wychodzi mi to nienajgorzej, cukier jest moją piętą Achillesową. Ostatnim razem kiedy na jakiś czas zrezygnowałam zupełnie z cukru prostego, wymyśliłam te ciasteczka. Tak żeby się oszukać, że się nie oszukuję :) Ale trzeba przyznać, że chociaż słodkie w smaku, te ciasteczka to naprawdę jest samo zdrowie - płatki owsiane i mus owocowy. Dla zdrowoholików jak ja, którzy nie widzą sensu jedzenia, kiedy ma nie być deseru :)

Składniki (8 - 10 sztuk):

2 duże lub 3 małe jabłka, obrane i starte na mus (można zastąpić musem jabłkowym dla niemowląt, np. Gerbera)

150g płatków owsianych

1/2 łyżeczki soli

garść rodzynek

cynamon do smaku

Wszystkie składniki wymieszać. Ciasto powinno być dosyć suche, ale dać się skleić. Odstawić na 15 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 150°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Nakładać łyżkę ciasta (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego) i rozpłaszczać łyżką mocno dociskając - ciasteczko powinno być mocno zbite, żeby się nie kruszyło po upieczeniu. Piec 25-30 minut, aż ciasteczka wyschną i zarumienią się (należy pilnować, żeby rodzynki się nie spaliły - w razie potrzeby zmniejszyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia). Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Początkowo ciasteczka będą dość miękkie, ale po ostygnięciu powinny stwardnieć. Najlepsze są w dniu pieczenia.

Strudel z morelami i cynamonową śmietaną

Propozycja na sezon morelowy - soczyste, owocowe nadzienie owinięte w delikatne ciasto phyllo. Czyli strudel z morelami. Strudel kocham przede wszystkim za to, że jest tak intensywnie owocowy, a podany na ciepło w towarzystwie bitej śmietany lub lodów waniliowych jest po prostu zniewalający. Do wersji z morelami dodałam mój ukochany cynamon i podałam ciasto z cynamonową bitą śmietaną. Smacznego!

Składniki:

ciasto phyllo, wg przepisu podstawowego 

1 kg moreli, wypestkowanych i pokrojonych w ćwiartki lub kostkę (zależnie od wielkości)

6 łyżek cukru

3 łyżki bułki tartej

1 łyżka mąki pszennej

½ łyżki masła

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki otartej skórki z cytryny

Na suchej patelni zarumienić bułkę tartą na złoty kolor, po czym dodać masło i szybko wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodać 2 łyżki cukru i ½ łyżeczki cynamonu, i wymieszać.

W dużej misce wymieszać morele z ½ łyżeczki cynamonu (lub więcej, do smaku), 4 łyżkami cukru, 1 łyżką mąki i skórką z cytryny.

Na rozwałkowane ciasto posmarowane tłuszczem, od brzegu wzdłuż krótszego boku wyłożyć bułkę tartą na szerokość ok. 15 cm, pozostawiając również ok. 5 cm wolnego miejsca z każdej strony przy dłuższej krawędzi. Na bułkę tartą wyłożyć owoce. Za pomocą ścierki zrolować strudel, brzeg ciasta ułożyć na spodzie i podwinąć brzegi ciasta pod spód. Przełożyć delikatnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować roztopionym tłuszczem z każdej strony. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec przez 30-35 minut na złoty kolor. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Można podawać od razu lub po ostygnięciu.

Do podania:

200ml śmietany kremówki 30% lub 36%

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i cynamonem.

Prosta tarta z bananami

Były banany, było kruche ciasto, powstała ekspresowa tarta. Alternatywa do banoffee pie, jeżeli mamy dojrzałe banany. Do tego karmel i orzechy, najlepiej podane z niesłodką bitą śmietaną... Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażalce. Wystarczy wyjąć ok. 1 godzinę przed pieczeniem.

Składniki:

Ciasto:
2 1/2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
200g masła
2 żółtka
szczypta soli

Składniki szybko zagnieść, uformować kulę, owinąć folią i dobrze schłodzić (najlepiej w zamrażalniku). Formę do tarty o średnicy 28 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Zimne ciasto zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. 2/3 startego ciasta wyłożyć na spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 15-20 minut.

3 dojrzałe banany
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki cukru
1/8 szklanki golden syropu
1/8 szklanki wody
posiekane orzechy włoskie
cynamon

W między czasie pokroić banany w plasterki i obficie pokropić sokiem z cytryny. Do rondelka wsypać cukier, wlać wodę i golden syrop i zagotować. Gotować przez około 10 minut aż karmel nabierze ciemno złotego koloru i zgęstnieje.
Na podpieczonym spodzie ułożyć plasterki banana, oprószyć cynamonem, polać karmelem i posypać posiekanymi orzechami. Na wierzchu rozsypać pozostałą część startego kruchego ciasta i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.

Drożdżowe gofry z bananami

 

 

Kupiliśmy nowy toster, który w sobie gofrownicę. Nigdy wcześniej nie miałam takiej zabawki, więc musiałam jak najszybciej wypróbować! Pierwsza próba była nieudana - chciałam zrobić gofry, które rosną na samej pianie z białek (bez proszku do pieczenia i drożdży), ale mój brak wprawy i niska moc gofrownicy (750W) sprawiły, że gofry wyszły bardzo niskie, chociaż smaczne. Postanowiłam spróbować gofrów drożdżowych i bingo, ładnie wyrosły, wyszły smaczne, miękkie w środku i przypieczone z zewnątrz, czyli takie jak powinny być. Z dodatkiem bananów w sam raz na smaczne, zdrowe i pożywne śniadanie! Już się nie mogę doczekać, żeby wypróbować moje ukochane gauffres de Liège, ale to zdecydowanie za duża rozpusta na zwykłe piątkowe śniadanie :)

Składniki (na 5 niedużych gofrów):

3 czubate łyżki mąki
1/2 szklanki ciepłego mleka
3g suchych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 jajko
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 banana
szczypta soli
cukier puder i cynamon do posypania


Przygotowanie:

Do szklanki z mlekiem wsypać drożdże i cukier, rozpuścić i pozostawić na 10-15 minut do napuszenia. Mąkę ze szczyptą soli wsypać do miski. Wlewać po 1/3 rozczynu do mąki i za każdym razem wymieszać (mleko wlewamy stopniowo żeby nie powstały grudki). Dodać jajko oraz olej i wyrobić ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Banana przekroić wzdłuż, a następnie pokroić na cienkie plasterki. Wmieszać do przygotowanego ciasta. Piec 4-5 minut w rozgrzanej gofrownicy. Smacznego!

Cobbler z gruszkami, cynamonem i syropem klonowym. Gdy dzień jest za krótki...

Dzień jest za krótki, bo raz, słońce zachodzi zbyt wcześnie i dwa, doba ma za mało godzin. Ale cobbler da się zrobić nawet w tym za krótkim dniu, bo jest szybciutki! Gruszki z cynamonem to idealne połączenie, a dodatek syropu klonowego nadaje owocom ciekawy charakter. Cobbler robiłam po raz pierwszy. Przypomina trochę crumble - osobiście wolę te drugie, bo są zdrowsze (oczywiście zależy w jakiej wersji...) i mocniej owocowe, ale dla odmiany warto spróbować. Nadają się pewnie każde owoce, ale ja akurat miałam gruszki i ochotę na ciasto z gruszkami :)

Połączyłam dwa przepisy : ten i ten.

Składniki (8 ramekinek):

Gruszki:
6 gruszek obranych, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
2/3 szklanki syropu klonowego (dałam mniej)
2 łyżki mąki
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki zimnego masła
2 łyżeczki cynamonu
Ziarenka z 3 strączków zielonego kardamonu (opcjonalnie)

Ciasto:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki śmietany
4 łyżki bardzo zimnego masła (najlepiej z zamrażarki)

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200°C. W misce wymieszać wszystkie składniki nadzienia gruszkowego oprócz masła. Rozłożyć po równo do ranekinów, na wierzch położyć po kawałku masła i wstawić do piekarnika na 18-20 minut. W między czasie przygotować ciasto. Wymieszać wszystkie suche składniki. Zetrzeć na tarce zimne masło i lekko zagnieść. Na koniec dodać zimną śmietanę i zagnieść ciasto. Wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkować na grubość ok. 7mm i wycinać nieduże kółka. Wystawić owoce z piekarnika, pozostawić na 5 - 10 minut do przestygnięcia, ułożyć na wierzchu wycięte kółka z ciasta i wstawić do piekarnika jeszcze na 15 minut. Opcjonalnie można oprószyć cynamonem (lub cukrem z cynamonem) przed ponownym wstawieniem do piekarnika.

Podawać na ciepło, ok 10 minut po wystawieniu z piekarnika. Świetnym dodatkiem będą lody waniliowe, bita śmietana lub zwykła gęsta śmietana.

Marchewkowe muffinki w kremowych czapeczkach oblanych białą czekoladą.

 

 

Marchewkowe muffinki w czapeczkach z kremowego serka oblanych białą czekoladą. Połączenie marchewki, cynamonu i pomarańczy tworzy świetną kompozycję kolorystyczną i smakową, a całość idealnie dopełnia kremowy wierzch w delikatnej czekoladowej skorupce. Bardzo nam zasmakowały! Polecam na późno-jesienne dni…

Składniki (13 sztuk):

3 duże marchewki starte na drobnych oczkach
1,5 szklanki mąki
½ szklanki cukru brązowego
1/3 szklanki cukru
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
2 łyżeczki cynamonu
3 jajka
2/3 szklanki oleju
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
Kilka kropel aromatu pomarańczowego

Krem:
2 opakowania serka Twój Smak
½ kostki masła
2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:
2 tabliczki białej czekolady

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Przygotować foremki do muf finek (wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i wysypać mąką). Połączyć wszystkie składniki oprócz skórki pomarańczowej wymieszać mikserem. Dodać skórkę i wymieszać łyżką. Wypełnić ciastem foremki do muf finek do 2/3 wysokości. Wstawić do piekarnika na 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło. Po 10 minutach wyjąć z foremek i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotować krem: masło i serek w temperaturze pokojowej zmiksować mikserem, dodać cukier puder i utrzeć na gładką jednolitą masę. Udekorować muffinki za pomocą rękawa cukierniczego i pozostawić do zastygnięcia na kilka godzin (najlepiej zostawić w lodówce na całą noc). W kąpieli wodnej rozpuścić białą czekoladę i zanurzać kremowe czapeczki muffinków. Pozostawić na 30 minut do zastygnięcia.

Smacznego!