Czekoladowo. Charleston

Ostatnio zrobiłam sobie dłuższą przerwę w blogowaniu. Mało czasu, zepsuty aparat, krótkie dni. Ale już przywykłam do tego stanu rzeczy i mam nadzieję, że uda mi się wydłużyć dobę tak, żeby znalazło się kilka chwil i na podzielenie się słodkimi wrażeniami.

Charleston skusiło mnie w naszej sieciówce Green Coffee. Podany na ciepło, z kleksem bitej śmietany, słodki do przesady. Istna bomba kaloryczna, ale na szczęście nie da się go dużo zjeść, bo jest bardzo intensywny w smaku. I jest w nim coś magicznego (może to po prostu czekolada? Ona potrafi zdziałać cuda...:)), co nie pozwala o nim zapomnieć na długo. Korzystałam ze standardowego przepisu znalezionego w internecie.

Składniki:
400g czekolady o zawartości 65-75% kakao
6 jaj
200g masła
270g cukru
100g mąki

Polewa czekoladowa:
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru pudru
50g rozpuszczonego masła
ok. 4-5 łyżek mleka

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z masłem i pozostawić do ostygnięcia. Mikserem ubić jaja z cukrem na kremową puszystą masę. Dodać mąkę i dalej miksować. Na koniec wlać ostudzoną masę czekoladową. Gotową masę przelać do okrągłej foremki o średnicy 20cm (wcześniej natłuszczonej i oprószonej mąką lub kakao). Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C na ok. 15 minut.

Przygotować polewę.

W rondelku wymieszać stopione masło, cukier oraz kakao. Podgrzewać i dodawać stopniowo mleko do uzyskania jednolitej masy o konsystencji gęstej śmietany. Lekko przestudzić i polać polewą wierzch ciasta. Aby ciasto dało się ładnie pokroić, należy poczekać do zastygnięcia polewy. Przed podaniem można wstawić ciasto na 2-3 minuty do piekarnika i podać na ciepło. Dla tych, co nie boją się dodatkowych kalorii, warto podać z kleksem niesłodkiej (lub bardzo mało słodkiej) bitej śmietany.