Prosta tarta z bananami

Były banany, było kruche ciasto, powstała ekspresowa tarta. Alternatywa do banoffee pie, jeżeli mamy dojrzałe banany. Do tego karmel i orzechy, najlepiej podane z niesłodką bitą śmietaną... Ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażalce. Wystarczy wyjąć ok. 1 godzinę przed pieczeniem.

Składniki:

Ciasto:
2 1/2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
200g masła
2 żółtka
szczypta soli

Składniki szybko zagnieść, uformować kulę, owinąć folią i dobrze schłodzić (najlepiej w zamrażalniku). Formę do tarty o średnicy 28 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Zimne ciasto zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. 2/3 startego ciasta wyłożyć na spód i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 15-20 minut.

3 dojrzałe banany
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki cukru
1/8 szklanki golden syropu
1/8 szklanki wody
posiekane orzechy włoskie
cynamon

W między czasie pokroić banany w plasterki i obficie pokropić sokiem z cytryny. Do rondelka wsypać cukier, wlać wodę i golden syrop i zagotować. Gotować przez około 10 minut aż karmel nabierze ciemno złotego koloru i zgęstnieje.
Na podpieczonym spodzie ułożyć plasterki banana, oprószyć cynamonem, polać karmelem i posypać posiekanymi orzechami. Na wierzchu rozsypać pozostałą część startego kruchego ciasta i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.