Chocolate Fudge Cake. Moja interpretacja ciasta czekoladowego Nigelli.

Więcej na temat czekolady. Ciasto jest bardzo mocno czekoladowe i sycące, jeden kawałek zaspokoi nawet największych czekoladożerców! Jest ciężkie i wilgotne, chociaż w rzeczywistości trochę mniej zbite niż na zdjęciu. Wygląda efektownie, więc na gościach na pewno zrobi wrażenie, a nie wymaga dużo pracy. Krem jest prosty do wykonania i nie ma ryzyka, że się zważy. Polecam!

Zmodyfikowany przepis Nigelli.

Składniki:

400g mąki
1 szklanka cukru (pół na pół biały i brązowy)
3 łyżki kakao
½ łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia*
½ łyżeczki soli*
3 jajka
150ml maślanki (w oryginale sour cream)
175g stopionego masła
125ml oleju
150ml zimnej wody
*W oryginale 1 łyżeczka sody i 2 łyżeczki proszku

Krem:

175g czekolady o zawartości min. 70% kakao
200g miękkiego masła
250g cukru pudru
1 łyżka Cointreau + 2 łyżki do nasączenia ciasta
1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Dwie okrągłe foremki o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysmarować masłem i wysypać kakao (ja miałam tylko jedną, więc piekłam na 2 razy). Ubić mikserem jajka z maślanką, dodać roztopione masło i olej. Dodać wodę. Na koniec wsypać suche składniki (mąkę, cukier, kakao, sól, proszek do pieczenia i sodę) i wymieszać mikserem (w oryginalnym przepisie Nigella najpierw miesza suche składniki z tłuszczem i wodą, a na koniec dodaje ubite jajka ze śmietaną). Przelać po równo do przygotowanych foremek i piec przez 35 minut. Wyjąć, przełożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia. Za pomocą pędzla lekko nasączyć Cointreau.

Przygotować krem: Czekoladę z solą rozpuścić w kąpieli wodnej i nieco przestudzić. Ubić masło z cukrem, dodać czekoladę i łyżkę likieru pomarańczowego.

Posmarować nasączony blat 1/3 objętości kremu, położyć drugi nasączony blat. Pozostałą część kremu rozprowadzić na wierzchu i bokach ciasta. Schłodzić w lodówce przez całą noc.