Strudel z morelami i cynamonową śmietaną

Propozycja na sezon morelowy - soczyste, owocowe nadzienie owinięte w delikatne ciasto phyllo. Czyli strudel z morelami. Strudel kocham przede wszystkim za to, że jest tak intensywnie owocowy, a podany na ciepło w towarzystwie bitej śmietany lub lodów waniliowych jest po prostu zniewalający. Do wersji z morelami dodałam mój ukochany cynamon i podałam ciasto z cynamonową bitą śmietaną. Smacznego!

Składniki:

ciasto phyllo, wg przepisu podstawowego 

1 kg moreli, wypestkowanych i pokrojonych w ćwiartki lub kostkę (zależnie od wielkości)

6 łyżek cukru

3 łyżki bułki tartej

1 łyżka mąki pszennej

½ łyżki masła

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki otartej skórki z cytryny

Na suchej patelni zarumienić bułkę tartą na złoty kolor, po czym dodać masło i szybko wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodać 2 łyżki cukru i ½ łyżeczki cynamonu, i wymieszać.

W dużej misce wymieszać morele z ½ łyżeczki cynamonu (lub więcej, do smaku), 4 łyżkami cukru, 1 łyżką mąki i skórką z cytryny.

Na rozwałkowane ciasto posmarowane tłuszczem, od brzegu wzdłuż krótszego boku wyłożyć bułkę tartą na szerokość ok. 15 cm, pozostawiając również ok. 5 cm wolnego miejsca z każdej strony przy dłuższej krawędzi. Na bułkę tartą wyłożyć owoce. Za pomocą ścierki zrolować strudel, brzeg ciasta ułożyć na spodzie i podwinąć brzegi ciasta pod spód. Przełożyć delikatnie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmarować roztopionym tłuszczem z każdej strony. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec przez 30-35 minut na złoty kolor. Przed podaniem posypać obficie cukrem pudrem. Można podawać od razu lub po ostygnięciu.

Do podania:

200ml śmietany kremówki 30% lub 36%

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cynamonu

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i cynamonem.